Ceh je srednjeveška organizacija, ki združuje delavce iste obrti ali poklica z namenom vzdrževanja standardov kvalitete in zaščite interesov njenih članov. Cehi so nadzorovali način proizvodnje izdelkov, postavljali cene in urejali delovne pogoje. Poleg tega so pogosto skrbeli za družbeno varstvo svojih članov.