Amarant je vrsta rastline, ki spada v družino Amaranthaceae. Znan je po svojih hranilno bogatih semeni, ki so podobni kvinoji. Amarant je zelo priljubljen v zdravi prehrani zaradi visoke vsebnosti beljakovin, vlaknin in bistvenih aminokislin. Poleg tega je amarant brez glutena, kar ga dela še posebej privlačnega za posameznike z celiakijo ali občutljivostjo na gluten.