Aquafaba je tekočina, ki ostane po kuhanju stročnic, najpogosteje čičerike. Vsebuje beljakovine, škrob in druge spojine, kar ji omogoča, da se obnaša kot jajčne beljakovine v različnih receptih. Zaradi svojih lastnosti je postala priljubljena sestavina v veganskih in brezglutenskih dietah, saj jo lahko uporabimo kot nadomestek za jajca pri pripravi sladic, majonez, mousse in drugih jedi. Aquafaba tudi dobro penaste pri stepanju, kar jo naredi za vsestransko alternativno sestavino v kuhinji.