Bešamel je osnovna beljakovinska omaka, ki se običajno uporablja v kuhinji. Je ena izmed osnovnih omak v evropski kulinariki in se pripravi iz treh osnovnih sestavin: masla, moke in mleka. Omaka se pripravlja tako, da se maslo stopi, doda moka in se kuha nekaj minut, da se sprosti okus. Nato se počasi dodaja mleko, med stalnim mešanjem, dokler se ne doseže želeno gostoto in gladko teksturo. Bešamel se pogosto uporablja kot podlaga za druge omake ali kot sestavina v različnih jedeh, kot so lazanje, gratinirana zelenjava in različni siri.