Blase kuhanje je tehnika kuhanja, ki se osredotoča na kuhanje hrane na nizki temperaturi, kar omogoča ohranjanje naravnih okusov in hranilnih snovi. Postopek običajno vključuje počasno kuhanje v vodi ali brozgi, lahko pa se uporablja tudi v kombinaciji z drugimi tehnikami kuhanja. To je priljubljeno med kuharji, ki želijo doseči mehkobo in sočnost jedi. S to metodo lahko pripravljamo različne vrste mesa, rib, zelenjave in celo sladic.