Boza je tradicionalna pijača, priljubljena v nekaterih delih Balkana in širše, narejena iz fermentirane mešanice žit, predvsem prosa, katerega postopek priprave vključuje kuhanje, fermentacijo in dostopnost kisika. Ima rahlo sladek in osvežilen okus, pogosto se postreže ohlajena. Uživa se lahko z raznimi dodatki, kot so cimet ali lešniki.