Bresaola je sušena in marinirana mesna delikatesa, običajno pripravljena iz govedine. Ta izdelek izhaja iz Italije, zlasti iz regije Valtellina. Mesu se odstrani maščoba, nato pa se ga soli in suši na zraku, kar mu daje značilno aromo in teksturo. Bresaolo je pogosto postrežena v tanke rezine, pogosto kot del mesnih narezkov ali solat.