Gaucho je izraz, ki se uporablja za označevanje nomadskih pastirjev in kmetov na južnoameriških pampah, predvsem v Argentin, Urugvaju in delih Brazilije. Ti ljudje so znani po svoji kulturi, ki vključuje posebne obleke, glasbo, ples in tradicionalne jedi. Gauchoji so ključni del kulturne identitete teh regij, saj predstavljajo zgodovinski in družbeni simbol svobode in neodvisnosti. Njihov način življenja je tesno povezan z rejo živine, zlasti krav, ter s tradicionalnimi praksami jahanja in rodeo prireditvami.