Gustin je prehranska sestavina, znana tudi kot modificirani škrob, ki se pridobiva iz koruze ali krompirja. Uporablja se kot zgoščevalec in stabilizator v prehrambeni industriji. Gustin omogoča gosto in gladko teksturo v različnih jedeh, kot so omake, juhe in deserti. Zaradi svojih lastnosti se pogosto uporablja v brezglutenski prehrani kot nadomestek za običajne zgoščevalce, ki vsebujejo gluten.