Inulin je naravni polisaharid, ki spada med prebavljive vlaknine. Običajno ga najdemo v korenju, česnu, čebuli in nekaterih zeliščih. V telesu deluje kot prebiotik, kar pomeni, da spodbuja rast koristnih bakterij v črevesju. Inulin ima tudi sposobnost zniževanja ravni sladkorja v krvi ter je pogosto uporabljen kot nadomestek za sladkor pri prehranskih izdelkih.