Jedilno olje je tekočina, pridobljena iz rastlinskih ali živalskih virov, ki se uporablja za kuhanje in pripravo hrane. Njegova glavna funkcija je izboljšanje okusa jedi, omogočanje segrevanja hrane ter preprečevanje lepljenja. Obstajajo različne vrste jedilnih olj, vključno z oljem oljčnih, sončničnim, sojinem in palmovim, vsako pa ima svoje posebnosti glede okusa, vonja in uporabnosti pri kuhanju.