Kazein je glavni protein, ki ga najdemo v mleku. Predstavlja približno 80% vseh proteinov v kravjem mleku. Med značilnosti kazeina spada to, da se v želodcu strdi in tako omogoča počasnejšo absorpcijo aminokislin. Zaradi tega je kazein zelo priljubljen pri športnikih in tistih, ki želijo ohraniti mišično maso med dieto.