Lutein je vrsta karotenoida, ki ga najdemo v različnih zeleno obarvanih zelenjavah, kot so špinača, brokoli in grah. Lutein ima pomembno vlogo pri zaščiti oči pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Lutein zmanjšuje tveganje za razvoj sive mrene in starostne makularne degeneracije, ki sta glavna vzroka za izgubo vida pri starejših.