Pergament je material za pisanje, ki so ga v starodavnih časih izdelovali iz živalske kože, predvsem ovčje in kozje. Postopek izdelave je vključeval čiščenje, raztezanje in sušenje kože. Uporabljali so ga v Egiptu, Grčiji, Rimu in srednjeveški Evropi, dokler ga ni v 15. stoletju začel nadomeščati papir.