Polenta je tradicionalna jed iz koruzne moke, ki se pogosto uporablja v italijanski in sredozemski kuhinji. Pripravljena je z mešanjem koruzne moke z vodo in kuhanjem na nizki temperaturi, dokler ne postane gosta in kremasta. Polenta se lahko postreže kot priloga ali samostojna jed, pogosto pa jo obogatimo s sirom, mesom ali omakami.