Vitka proizvodnja je pristop k upravljanju proizvodnje, ki se osredotoča na zmanjševanje odpadkov, hkrati pa povečuje produktivnost. Ta pristop izhaja iz japonske avtomobilske industrije, ki je vitko proizvodnjo uporabljala za povečanje kakovosti in zniževanje stroškov. Vitka proizvodnja zajema nenehna izboljšanja, ki prispevajo k večji učinkovitosti, kakovosti in strankini zadovoljnosti, zmanjšanje stroškov pa je posledica zmanjšanja odpadkov.